اثرات فرآيند شوركردن بر روي شاخص هاي كيفي و پروفايل اسيدهاي چرب بافت اردك ماهي (lucius Esox) در زمان نگهداري در سردخانه

شرح پدیدآور :

مسعود هدايتي فرد، يدالله چاشني دل، سميه نعمتي

زبان :

فارسی

نوع منبع :

مقاله

موضوعات :

شيلات‌-صنعت‌ شيلات‌-پرورش‌ ماهي‌-حيوانات‌ دريايي‌-ماهي‌ ها-اسيدها

منابع دیجیتالی :

نسخه pdf

پدیدآورندگان :

چاشني دل، يدالله(نویسنده همکار)
هدايتي فرد، مسعود(سرشناسه)
نعمتي، سميه(نویسنده همکار)

وضعیت نشر الکترونیکی :

قم : موسسه فرهنگي و اطلاع رساني تبيان ، 1387