ويژگي هاي فيزيکوشيميايي، بافتي و حسي سس مايونز کم چرب حاوي اينولين و پکتين

شرح پدیدآور :

اميد طلوعي، سيدعلي مرتضوي، مهران اعلمي، عليرضا صادقي ماهونك

زبان :

فارسی

نوع منبع :

مقاله

موضوعات :

تغذيه‌-سس مايونز-ويسكوزيته-اينولين-پكتين

منابع دیجیتالی :

نسخه pdf

پدیدآورندگان :

اعلمي، مهران(نویسنده همکار)
صادقي ماهونك، عليرضا، 1351 -(نویسنده همکار)
مرتضوي، علي(نویسنده همکار)
طلوعي، اميد(سرشناسه)

وضعیت نشر الکترونیکی :

قم : موسسه فرهنگي و اطلاع رساني تبيان ، 1387