بررسي اثر اختلاط آرد جو بدون پوشينه با آرد گندم بر خصوصيات حسي و تغذيه اي نان بربري

شرح پدیدآور :

احمد فهيم اديب اصل، اسماعيل عطاي صالحي، زهرا شيخ الاسلامي، مهدي كريمي، مهدي قيافه داوودي، طاهره سادات موسوي

زبان :

فارسی

نوع منبع :

مقاله

موضوعات :

جو-نان-آرد-آهن-اسيد فيتيك-فيبر

منابع دیجیتالی :

نسخه pdf

پدیدآورندگان :

كريمي، مهدي(نویسنده همکار)
عطاي صالحي، اسماعيل(نویسنده همکار)
فهيم اديب اصل، احمد(سرشناسه)
شيخ الاسلامي، زهرا(نویسنده همکار)
قيافه داوودي، مهدي(نویسنده همکار)
موسوي، طاهره سادات(نویسنده همکار)

وضعیت نشر الکترونیکی :

قم : موسسه فرهنگي و اطلاع رساني تبيان ، 1387