ارزيابي پايداري حرارتي، خصوصيات آنتي اکسيداني ترکيبات فنلي و پروفيل اسيدهاي چرب در روغن حاصل از مغزهاي خوراکي (پسته، گردو و بادام)

شرح پدیدآور :

سميه مزيناني، اميرحسين الهامي راد، زهرا پيراوي ونک، محمدرضا نقوي

زبان :

فارسی

نوع منبع :

مقاله

موضوعات :

آنتي اكسيدان-اسيد چرب-روغن گردو-روغن بادام-روغن پسته

منابع دیجیتالی :

نسخه pdf

پدیدآورندگان :

الهامي راد، اميرحسين، 1353 -(نویسنده همکار)
نقوي، محمدرضا، 1350 -(نویسنده همکار)
مزيناني، سميه(سرشناسه)
پيراوي ونك، زهرا(نویسنده همکار)

وضعیت نشر الکترونیکی :

قم : موسسه فرهنگي و اطلاع رساني تبيان ، 1387