سيب را با پوست بخوريد
مطالعات پژوهشگران نشان مىدهد خوردن روزانه يک عدد سيب با پوست، به پيشگيرى از بروز سرطان روده بزرگ و قولون كمك مىكند.
محققان راز اين تاثير را در تركيبات شيميايى موسوم به "پروسيانيدين " PROCYANIDIN)) مىدانند كه به وفوردر پوست سيب يافت مىشود. به گزارش پايگاه اينترنتى بى. بى. سى نيوز، تحقيقات نشان داده است اين تركيبات تعداد سلول هاى پيش سرطانى را در حيوانات آزمايشگاهى به ميزان قابل توجهى كاهش مىدهد.
نتايج اين تحقيق كه در اجلاس انجمن تحقيقات سرطان آمريكا ارائه شد، مىتواند به ابداع روش هاى نوينى در درمان سرطان ها کمک کند.
اين تحقيق نشان مىدهد، اين تركيبات شيميايى جزو دسته " پلى فنول ها " است كه با تغيير مسيرهاى پيام رسانى عمل مىكنند. اين مسيرها فرايندى را كه طى آن سلول ها در پايان عمر خود از بين مي روند، كنترل مىنمايند.
در سلول هاى سرطانى اين فرايند دچار اشكال شده و منجر به تقسيم سلولى غيرقابل كنترل و تشكيل تومور مىشود.
دكتر فرانسيس رائول سرپرست اين تحقيق مىگويد اين مطالعه شناختى از عملكرد خواص بازدارنده پلى فنول ها فراهم مىكند و شواهدى در مورد قابليت اين مواد در پيشگيرى از ابتلا به سرطان قولون ارائه مىنمايد.
انواع مختلف پلى فنول ها در پوست سيب به ميزان زياد وجود دارد. پلي فنول ها مواد آنتى اكسيداني هستند که مانع از بروز آسيب به بافت هاى بدن مىشوند.
دانشمندان فرانسوى پلى فنول هاى يافت شده در سيب را به دو گروه كلى تقسيم كردند و سلول هاى سرطانى را در معرض اين مواد قرار دادند. اولين دسته از اين مواد " پلى فنول هاى مونومر" است كه حاوى فلاوونوئيدها است با غلظت ?? تا??? ميكروگرم در ميلى متر تاثير قابل توجهى نداشتند. اما دومين دسته از پلى فنول ها كه " پروسيانيدين " ناميده مىشوند با ارسال علائمى باعث از بين رفتن سلول هاى سرطانى مىشوند و به اين ترتيب از رشد و گسترش سرطان جلوگيرى مىكنند.
محققان در مرحله بعد به موش ها ماده سرطان زا تزريق كردند و سپس به مدت شش هفته مايعى حاوى "پروسيانيدين " به آنها خوراندند. نتيجه اين آزمايش نشان داد ضايعات پيش سرطانى در روده اين موش ها نصف موش هايى بود كه تغذيه معمولى داشتند.
دكتر رائول گفت نتايج اين مطالعه بدون نياز به انجام تحقيقات تكميلى نشان مىدهد خوردن سيب بطور كامل و با پوست آن فوايد ضدسرطانى دربردارد.
منبع : WWW.PERSIAN.DIET