توصيه‏هايى براى زندگى سالم‏تر
شراره انصار
1ـ سبزى ها را به صورت تازه مصرف کنيد. با اين کار ويتامين‏هاى آنها بيشتر حفظ مى شود.
2ـ در مواقعى که استفاده از نمک بايد محدود شود، اضافه کردن سبزى هاى معطر مانند نعناع، ريحان، گشنيز به غذا طعم و عطر مطلوب مى دهد.
3ـ براى خرد کردن سبزى ها از چاقوى تيز استفاده کنيد تا از خراب شدن و از بين رفتن ويتامين‏هاى آن جلوگيرى شود.
4ـ براى پخت سبزى ها از مقدار کمى آب استفاده کنيد، آب حاصل از پخت را در غذا مصرف کنيد.
5ـ سبزى ها بخصوص آنها که با ريشه از مزرعه به مغازه منتقل مى شوند معمولاً آلوده به تخم انگل و ميکروب‏ها هستند. اين نوع سبزى ها را به دقت بشوييد و ضد عفونى کنيد.
6ـ در انتقال سبزى از مغازه به خانه دقت کنيد که آنها را در کنار ساير مواد غذايى نگذاريد. زيرا باعث آلوده شدن مواد غذايى مى شود.
7ـ شير و لبنيات بهترين منبع کلسيم هستند. براى پيشگيرى از ابتلا به پوکى استخوان در هر سنى که هستيد، روزانه حداقل دو ليوان شير و يا جايگزين‏هاى آن را مانند پنير، ماست و کشک مصرف کنيد.
8ـ در مصرف نوشابه‏هاى گازدار افراط نکنيد. مصرف مداوم آنها به دليل ايجاد اختلال در جذب کلسيم از عوامل مؤثر ابتلا به پوکى استخوان است.
9ـ به جاى انواع نوشابه‏هاى شيرين گازدار و آب ميوه‏هاى صنعتى از نوشيدنى هاى سالم‏تر مانند آب، دوغ، شير و آب ميوه‏هاى طبيعى استفاده کنيد.
10ـ هنگام طبخ غذا، تا حد امکان نمک کمتر به غذا اضافه کنيد.
11ـ مصرف نمک را کاهش دهيد ولى براى همان مقدار کم از نمک يددار استفاده کنيد.
12ـ نمک يددار را در ظرف‏هاى سربسته و دور از نور و رطوبت نگهدارى کنيد تا يد موجود در آن از بين نرود.
13ـ ويتامين C، جذب آهن غذا را افزايش مى دهد. بنابراين همراه با غذا، سالاد شامل گوجه‏فرنگى، کاهو، کلم و فلفل سبز دلمه‏اى مصرف کنيد.
14ـ مصرف چاى همراه با غذا يا بلافاصله قبل و پس از غذا جذب آهن را کاهش مى دهد. بنابراين از نوشيدن چاى يک ساعت قبل و يک تا دو ساعت بعد از صرف غذا خوددارى کنيد.
15ـ افزودن مقدار کمى گوشت به غذاهاى گياهى، جذب آهن غذا را افزايش مى دهد.
16ـ آهن موجود در گوشت‏ها به ويژه گوشت قرمز قابليت جذب بهترى دارد.
منبع :پيام زن ، آذر 1385، شماره 177