يكى ديگر از مباحث دقيق و عميقى كه در بهداشت تغذيه در اسلام مطرح است، سِيْرِ 40 روزه عذا در جسم است، كه رسول خدا صلّى الله عليه وآله و امير المؤمنين عليه السلام رهنمود داده اند:اگر لُقمه غذا حرام باشد، تا 40 روز نماز و روزه او باطل است.و امامان معصوم عليهم السلام به عددِ 40 توجّه داشته و دستوالعمل هاى مفيدى صادر كرده اند،و پيامبر اسلام صلّى الله عليه وآله پس از آنكه خواست صاحب فرزندى شود، 40 روز از خانه و همسرش دورى كرد و در غار حراء به عبادت و تفكّر پرداخت،و پس از چهل روز با خوردن سيبِ بهشتى و غذاهاى پاكيزه به خانه رفت، تا آنكه خداوند حضرت زهرا(س) را به او عطا فرمود.و عُرفاى بزرگ و انسان هاى تكامل يافته ما، به عدد 40 توجّه ويژه اى دارند، و 40 روز به عبادت و تفكّر روى مى آورند و در اين چهل روز با هر كسى صحبت نمى كنند و از خانه خارج نمى شوند و به سير انفسى مى پردازند.تمام اين واقعيّت هاى مطرح شده كه در سرنوشت انسان نقش تعيين كننده اى دارد، جزو مباحث «فراسوى طبّ» است كه ديدگاه هاى علمى، و روش هاى تحقيق با ابزار علمى، نمى تواند به ژرفاى آن راه يابد.گرچه دانشمندان علوم با تجربيّات فراوان هم اكنون اين حقيقت را باور دارند كه مدّت سِيْرِ غذا در بدنِ انسان 40 روز است،و هر روز به مباحث دقيق ترى نيز دست رسى پيدا خواهند كرد.امّا پيامبر اسلام صلّى الله عليه وآله چهارده قرن قبل اين واقعيّت ها را براى بشريّت توضيح دادند و همه را به رعايت آن فراخواندند.