تاثير مثبت مصرف سبزيجات در دوران کهنسالي

اين آزمايش نشان داد که مصرف ميوه به طور عام نقشي براي تقويت حافظه ندارد اما به طور خاص بعضي از انواع ميوه ها مانند توت فرنگي براي بالا بردن قدرت حافظه موثر است. محققين در آمريکا به اين نتيجه رسيده اند که مصرف يک سيب در روز انسان را از مراجعه به پزشک بي نياز مي دارد، ولي مصرف روزانه يک بشقاب سبزي باعث ميگردد که در دوران بزرگسالي و ميانسالي دچار کم حافظگي نشويم. محققين با انجام آزمايشات متعدد بر روي کهنسالان به اين نتيجه رسيدند که افرادي که حداقل در يک دوره شش ساله روزي يک بشقاب سبزي مصرف کرده بودند در مقايسه با افرادي که اين رژيم غذائي را نداشتند حدود 40% کمتر در معرض از دست دادن قدرت حافظه شان بودند و اين امر در مورد ساير بيماريهاي رواني نيز صدق ميکرد.

سرپرست اين تيم تحقيقاتي خانم دکتر مارتا کلر موريس (Martha Clare Morris) از دانشگاه پزشکي راش (Rush) در شيکاگو اظهار ميدارد که اين يافته ها براي ما بسيار دلگرم کننده است که بدانيم با تغيير در رژيم غذائي ميتوانيم در سنين کهنسالي توانائيهاي ذهني خود را حفظ کنيم.

اين تيم تحقيقاتي از 3718 فرد داوطلب که در سنين 65 به بالا بودند در خواست کرد که به پرسشنامه اي که در مورد مواد غذايي مصرفي شان در طول روز پاسخ دهند ، اين افراد در همين مدت دو بار از لحاظ رواني نيز مورد آزمايش قرار گرفتند.

نتايج تحقيقات نشان داد آن عده از افرادي که سبزيجات با برگهاي سبز مانند کاهو و يا اسفناج مصرف ميکردند کمتر مشکل فراموشي داشتند. و افرادي که سبزيجات زرد مثل کدو و يا هويج استفاده ميکردند تا حدي بيشتر از گروه اول مشکل فراموشي داشتند و بيشترين ميزان فراموشي مربوط ميشد به مصرف کنندگان سبزيجاتي مانند لوبيا ، نخود فرنگي و از اين قبيل.

اين آزمايش نشان داد که مصرف ميوه به طور عام نقشي براي تقويت حافظه ندارد اما به طور خاص بعضي از انواع ميوه ها مانند توت فرنگي براي بالا بردن قدرت حافظه موثر است.

به نظر دکتر موريس سبزيجات به دليل اينکه حاوي مقدار زيادي ويتامين اي (E) هستند براي افزايش قدرت حافظه مفيد ميباشند و همچنين سبزيجاتي که اغلب با سس هاي سالادي که داراي چربي هستند مصرف ميشوند زيرا چربي کمک زيادي به جذب اين ويتامين در بدن مي نمايد.

اين دانشمند به يافته هاي خود در تحقيقات ديگري اشاره ميکند که دريافته است که روغن هاي مايع به علت اينکه حاوي چربيهاي اشباع نشده هستند براي جلوگيري از ابتلا به آلزايمر و فراموشي بسيار مفيد ميباشند.

شرکت کنندگان در اين تحقيق در طي شش سال دو بار از لحاظ قدرت حافظه مورد آزمايش قرار گرفتند و مشخص شد که اگر افراد روزانه به مقدار کافي سبزيجات مصرف کنند با افزايش سن ميزان فراموشي در آنان کاسته خواهد شد.