شما روزه تان را با چه افطار مي كنيد؟

دنياي امروز لااقل يك ميليارد مسلمان دارد كه دست كم 400 ميليون نفرشان، اين روزها را روزه مي گيرند و بنا به توصيه بزرگان دين - به ويژه پيامبر اسلام (ص-) روزه را پيش از هر غذاي ديگري با خرما افطار مي كنند. پزشكان و متخصصان تغذيه نيز معتقدند كه خرما از جايگاه ويژه اي در ميان محصولات كشاورزي برخوردار است: سرشار از پتاسيم و آهن، غني از ويتامين هاي E ، B، A، D و داراي املاحي نظير روي و منگنز. اغلب متخصصان تغذيه، توصيه مي كنند كه به هنگام نوشيدن چاي، خرما را جايگزين قند يا شكر كنيم و اگر مدت هاست كه از خواب راحت و آرامش بي نصيب مانده ايم؛ هر شب يادمان باشد كه: پيش از رفتن به رختخواب، يك يا دو عدد خرما بخوريم، به همراه يك ليوان شيرگرم.

پزشكان، خرما را ترجيح مي دهند

خرما در پيشگيري و كنترل بسياري از بيماري ها نقش دارد. اين را دكتر رامين ايراني - پزشك متخصص بيماري هاي داخلي- مي گويد و ادامه مي دهد كه: پيشگيري از بيماري هاي قلبي و عروقي، حوادث مغزي و حتي پيشگيري از بروز برخي سرطان ها مانند سرطان روده بزرگ و سرطان معده در مورد خرما بحث شده و به اثبات رسيده است.

اما بيماري هاي ديگري هم هستند كه اغلب پزشكان، خرما را جزيي از رژيم درماني آنها مي دانند: زخم هاي بدخيم، اختلال در جذب و دفع غذا، افت توانايي هاي جنسي، ام-اس، سنگ هاي مثانه، برونشيت و... ولي پزشكان متخصص زنان و زايمان و متخصصان اطفال هم خرما را به دلايل ديگري توصيه مي كنند: خوردن خرما، شير مادر را زياد مي كند و از سوءتغذيه كودكان جلوگيري مي كند. مقابله با اختلالات دوران بارداري، رفع تُردي و زودشكني استخوان هاي كودكان، پيشگيري از سوء تغذيه و اختلال جذب ودفع غذا در اطفال جزء خواص همين ماده مغذي است. خوشبختانه بر مبناي گزارش فائو (سازمان خواربار و كشاورزي ملل متحد) سالانه 4/9 ميليون تن خرما در سطح جهان توليد مي شود كه 900 هزار تن از اين ميزان را ايران توليد مي كند، يعني چيزي حدود 18/5 در صد از كل توليدات خرما در جهان. به همين دليل است كه ايران را بزرگترين توليدكننده خرما در جهان مي دانند.

خرما را همه دوست دارند

اگر خيال مي كنيد كه خرما را فقط ما ايراني ها شناخته ايم، سخت در اشتباهيد. خرما در ميان كشورهاي ديگر دنيا هم طرفداران زيادي دارد ولي ظاهرا ميانهِ چيني ها با اين سوغات سرزمين هاي گرمسيري، بهتر از سايرين است. شربت خرما در طب سنتي چين، يكي از رايج ترين شيوه هاي درمان دل درد بوده است. آنها 2 تا 3 عدد خرماي له شده را در آب جوش خيس مي كنند و خوب به هم مي زنند و شربتي درست مي كنند به اسم شربت خرما.

چيني ها معتقدند كه اين معجون براي درمان دل دردهاي گوارشي، بسيار سودمند است. اما قصه به اينجا ختم نمي شود. چرا كه آنها اعتقاد دارند شربت خرما براي بيماراني كه در طي روز مرتبا ترش مي كنند ، هم معجون مناسبي است: 6 يا 7 عدد خرما را در دو ليوان آب جوش خيس كنيد و صبح و شب آن را بنوشيد؛ و يا اينكه پس از خوردن تعدادي خرما، بلافاصله يك يا دو ليوان آب گرم بنوشيد. با اين توصيه ساده، اسيد اضافي معده شما خنثي خواهد شد و ترش كردن هاي مكرر شما در طي روز متوقف خواهد شد.

10 فرمان غذايي به روزه داران

1 روزه تان را با آب سرد و نوشابه و مانند اينها باز نكنيد.

آگهي

به جاي آب سرد، بهتر است كمي آب گرم يا چاي بنوشيد. مصرف نوشابه هاي گازدار موجب تحريك معده تان مي شود، خصوصا اگر التهاب معده (گاستريت) هم داشته باشيد. )2 وسط غذا، زياد آب نخوريد تا شيره گوارشيتان بيش از حد رقيق نشود و به سوء هاضمه دچار نشويد اما در فاصله بين افطار تا سحر، تا دلتان مي خواهد آب بخوريد.

3 چاي شيرين كم رنگ، شير گرم، فرني و حليم كم روغن هم براي آغاز افطار مناسب است. نان و پنير و سبزي (ضدعفوني شده) و يا نان و پنير و مغز گردو هم افطاري خوبي است. سبزي را ترجيحا در افطار بخوريد، نه سحر. خوردن سبزي در وعده سحري، تشنگي مي آورد. بادمجان، فلفل و ساير ادويه ها هم موجب احساس تشنگي در طول روز مي شوند.

4 افطار را با خوردن خرما، كشمش، عسل و به طور كلي با يك قند طبيعي آغاز كنيد تا اشتهايتان كنترل شود و زياده خوري نكنيد.

5 معده خالي به هنگام افطار، تحمل غذاي سنگين ندارد. خوردن غذاهاي سهل الهضم و نرم براي افطار مناسب تر است.

تخم مرغ نيمرو ديرهضم است و براي افطار چندان مناسب نيست.

6 از خوردن تنقلات فراوان پرهيز كنيد. حتماً در وعده افطاري و به خصوص سحري، ميوه بخوريد. علاوه بر ميوه جات فصل، از خيسانده برگه آلو، زردآلو، انجير و مانند اينها هم براي جلوگيري از يبوست استفاده كنيد. خورش هاي ملين مثل خورش آلو و خورش هاي سبزي دار هم در پيشگيري از يبوست موثرند؛ و همين طور سالاد (بدون پياز) كه مكمل بسيار خوبي براي غذاهاي ماه مبارك رمضان است.

7 حتماً براي صرف سحري، كمي زودتر از خواب بيدار شويد تا بتوانيد بدون عجله و با آرامش خاطر، سحري بخوريد. آب، چاي، شير و مانند اينها را در سحريتان فراموش نكنيد. اما از خوردن غذاهاي چرب و پرحجم خودداري كنيد و در نوشيدن چاي هم زياده روي نكنيد.

8 از ايجاد تغييرات شديد در عادات غذايي و خوردن غذاهايي كه نظم دستگاه گوارشتان را به هم مي ريزد، خودداري كنيد. مثلا كله پاچه، سيرابي و شيردان ضمن سنگين بودن، موجب تشنگي زياد مي شوند. بهتر است سراغشان نرويد ولي اگر تمايل به خوردن اين غذاها داريد، ترجيحا به صورت كم آب، كم نمك و آن هم در افطار ميل كنيد.

9 در ماه رمضان، بيشتر از ساير اوقات به بهداشت دهان و دندانتان توجه كنيد. حتماً بعد از صرف افطار و سحري، دندان هايتان را به دقت مسواك كنيد و نخ دندان بكشيد.

10 از مصرف انواع دسرها و شيريني هايي كه شكر زيادي دارند، خودداري كنيد. مصرف قند ها و شيريني هاي طبيعي مانند خرما و توت كه منابع خوبي از املاح، ويتامين ها و انرژي هستند به جاي انواع شيريني هاي تهيه شده با شكر توصيه مي شود.

امنيت غذايي در ايران و جهان