صفحه اصلی
اصطلاحنامه
مجموعه ها
مرورالفبایی
کتابخانه شخصی
ارسال منبع
بررسي تاثير پارامترهاي زمان هموژنيزاسيون و غلظت بر ويژگي هاي امولسيون کنندگي پروتئين آب پنير تغليظ شده
شرح پدیدآور :
امين قهرماني فر، علي محمدي ثاني، مسعود نجف نجفي، تكتم محمدي مقدم
زبان :
فارسی
نوع منبع :
مقاله
موضوعات :
پروتئين
-
رئولوژي
-
پنير
-
امولسيون
-
هموژنيزاسيون
منابع دیجیتالی :
نسخه pdf
پدیدآورندگان :
محمدي ثاني، علي(نویسنده همکار)
قهرماني فر، امين(سرشناسه)
نجف نجفي، مسعود(نویسنده همکار)
محمدي مقدم، تكتم(نویسنده همکار)
وضعیت نشر الکترونیکی :
قم : موسسه فرهنگي و اطلاع رساني تبيان
، 1387