بدان آنچه در زمين روييده مىشود و حيواناتى كه آفريده شدهاند خوردن آنها به همان حالى كه هستند ممكن نيست، بلكه ناگزير بايد در هر كدام از طريق پختن و تركيب و تنظيف و دور افكندن قسمتى و باقى گذاشتن قسمتى ديگر از آنها و ساير امورى كه به شماره در نمىآيد اصلاحاتى در آنها صورت گيرد. شرح اين امور نسبت به هر يك از خوردنيها طولانى است و ما تنها يك گرده نان را تعيين و بررسى مىكنيم تا ببينيم يك قرص نان از زمانى كه بذر آن در زمين كاشته مىشود تا آنگاه كه به صورت گرده نان در مىآيد و شايسته خوردن مىشود به چه چيزهايى نياز دارد.نخستين چيزى كه بدان نيازمند است برزگر است تا زمين را آماده كند و بكارد. سپس گاو است تا زمين را با آن شخم زنند و يك جفت گاو با همه لوازم آن. پس از آن آبيارى زمين براى مدّتى معيّن، سپس پاك كردن زمين از خس و خاشاك و بعد از آن درو كردن آن است و پس از آن كوبيدن و پاك كردن سپس آرد كردن و بعد از آن خمير كردن و بعد پختن آن است. اينك در تعداد كارهايى كه نام برديم و آنچه را كه ذكر نكرديم بينديش و شمار افرادى را كه به اين كارها اقدام مىكنند و تعداد آلات و ادواتى را كه
لطفا منتظر باشید ...
